Direction le sud-ouest avec ces belles recettes de confit de canard

Name: Direction le sud-ouest avec ces belles recettes de confit de canard
Total time: 30 min
Cuisine: confit de canard

Le confit de canard se prépare avec des oiseaux gras, engraissés par gavage. Photo par Young Sok Yun 윤영석

Spécialité culinaire du sud-ouest de la France, le confit de canard est particulièrement apprécié durant les fêtes de fin d'année. Facile à préparer soi-même, il consiste en une cuisson de la viande de canard, engraissé pour la production du foie gras, dans de la graisse chaude. Véritable méthode de conservation, le confit est ensuite déposé dans des bocaux et peut être consommé dans l'année.

Le confit de canard se déguste à toutes les sauces. Dans un cassoulet, un parmentier, un gratin ou une tourte, il apporte ses saveurs uniques. Accompagné d'un écrasé de pommes de terre ou d'une purée de patates douces, on craque pour le confit.

Meilleures recettes de confit de canard et de foie gras des Gourmets

Des idées de recettes de confit de canard et de foie gras pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de macaroni au confit de canard et foie gras

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Hachis parmentier de canard au brocoli et au foie gras

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Rillettes de confit de canard au foie gras

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A l'apéritif ou en entrée, on se régale avec cette tartinade de rillettes de confit de canard au foie gras et à l'Armagnac, qui vous transporteront dans le Sud-Ouest.

Hachis parmentier de confit de canard au foie gras et pommes de terre violettes Bleues d'Artois

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Un hachis revisité et coloré.

Cassoulet au confit de canard et foie gras

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Terrine de confit de canard, foie gras et pruneaux

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Bouchée au foie gras et confit, chou et 5-épices

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Des petites bouchées comme des maki de chou farci, surprenantes, tendres et parfumées

Parmentier de confit de canard au foie gras

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Un délicieux gratin de confit de canard, foie gras, oignons doux des Cévennes et une purée de racines de cerfeuil

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